Barbadillo Fino
Ref: 83994
Marca: Casa Grande Arte y Viña
Modelo: Palomino Fino
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Elaborado a partir de vinhedos com 20 anos de idade aproximadamente, fincados em solos de Albariza, este Fino fermentou em tanques de aço inoxidável antes da fortificação. Após chegar a 15% de álcool o vinho estagia em botas de Jerez (500 litros) de carvalho americano, durante 3 anos. Durante os primeiros meses há o aparecimento do veio flor que protege este vinho da oxidação
| Ficha Técnica | |
| Branco | Palomino Fina |
| Espanha | Jerez |
| Vinícola | Bodegas Barbadillo |
| Teor Alcoólico | 15,0% ABV |
| Amadurecimento | 3 anos em botas de Jerez (500 litros) de carvalho francês, em Solera |
| Classificação | Seco |
| Visual | Amarelo palha com reflexos esverdeados |
| Olfativo | Leve, com ótima acidez e complexidade. Seu final é persistente, marcado por maçãs cozidas, notas de frutas secas, além de toques salinos e de azeitonas |
| Gustativo | Frutas brancas maduras, como maçãs cozidas, frutas secas, como amêndoas e nozes, além de notas de leveduras, salinas e herbáceasaninos bem presentes mas de textura macia. Boa acidez, estruturado e final de ótima persistência. |
| Temperatura de serviço | 6º a 8º |
| Potencial de guarda | - |
| Harmonização | Entradas, como caldos e saladas, como aperitivo, acompanhando presunto cru e queijos curados, como o Manchego, além de frutas secas, mariscos, preparações a base de pescados, e pratos da cultura japonesa. |
